Ресторантьорите се жалват, че изнемогват, Бонев им заяви: Цените ви са като в Париж!!

С покачването на цените на горивата, а от там и на стоките, ресторантьорите отново се разжалваха, че браншът им е „на ръба“ на оцеляването. Преди дни те поискаха да се намали ДДС-то до 9%, както беше по времето на COVID пандемията, но правителството им отказа.

Според Марин Сотиров от Сдружението на заведенията в България, скъпите горива водят до по-скъпи доставки, а всичко това оказва сериозен натиск върху работата на ресторантьорите.

Според него дори намалената ДДС ставка до 9% няма да помогне с решаването на проблема, като даде за пример европейски страни, в които ставката е намалена на 9 на сто, но в условия на криза пада до 5%.

„Тази диференцирана ставка за ресторантьорския сектор трябва да е една постоянна мярка“, категоричен е Сотиров. „Когато говорим за криза, ДДС се намалява допълнително.“

„Ако натоварването върху цените продължи, са възможни частични корекции на цените през лято 2026“, прогнозира той.

От друга страна обаче има и възражения, че всъщност ресторантьорския бизнес не е толкова закъсал, колкото се твърди.

„Част от ресторантьорите отново настояват за намаляване на ДДС, енергийни помощи и всякакви други държавни намеси, за да се гарантира, че шопската салата ще остане само 10-12 евро! Твърдят, че разходите им са се повишили с 30% и че „целият бранш изнемогва“. Аз тук бих добавил – въпреки пръскащите се по шевовете заведения и цени, сравними с Париж и Лондон“, пише в коментар в профила си във Facebook Борис Бонев от „Спаси София“.

Той все пак отбелязва, че е напълно възможно бизнесът да изпитва затруднения.

„И съм сигурен, че българският народ няма да има нищо против да помогне. Но за целта трябва да се възстанови доверието – онова, което беше изгубено след многобройните помощи покрай ковид, които доведоха само и единствено до безумно повишение на цените.

Това, което аз искам да видя, за да възстановя своето доверие е пълна прозрачност при ценообразуването.

Искам да видя разбивка за най-популярните ви ястия – колко струва да купите продуктите, разходите ви за персонал, режийните разходи и искам да признаете дали имате нормална печалба от 10% или тя е далеч по-висока.

Искам и също така сами да пожелаете всички заплати към персонала ви да започнат да се плащат само по банков път“, пише Бонев и добавя:

„Направете горното и може би рязко ще се промени общественото мнение към непрекъснатите ви искания за помощи и помощи. И от вас зависи!“

Според Огнян Минчев, еталон за добре развита страна в сектора на ресторантьорството, е Чехия, като в столицата Прага има заведения за всеки – и скъпи, и евтини. Той също отбелязва, че от COVID насам цените са се вдигнали много, въпреки намаляването на ДДС-то.